Le Kimchi (김치)
Kimchi! (김치)
1. Les ingédients
- Préparation : 30 min (4 à 5 jours Macération)
- Cuisson : Aucune
- Ingrédients (pour 3 personnes) :
- - gros chou chinois
- - 160 g de sel gemme
- - 1/2 cuil. à café de poivre de cayenne
- - 5 cm de gingembre frais, râpé
- - 3 cuil. à soupe de piments
- - 5 oignons nouveaux, hachés
- - 2 gousses d'ail, finement hachées
- - cuil. à soupe de sucre en poudre
2. La péparation du Kimchi
- Coupez le chou en lamelles dans le sens de la longueur et mettez-le dans un saladier rempli d’eau tiède salée.
- Saupoudrez le chou de gros sel (à mettre entre chaque feuille). Laissez reposer et dégorger pendant une nuit
- Le lendemain, rincez les lamelles de chou à l’eau et égouttez-les.
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Dans un autre saladier:Coupez le navet et les poireaux en fines lamelles d’environ 5 cm
- Mélangez les ingrédients pour faire la pâte d’épices : gingembre,piment rouge, ail,sucre et sauce de poisson (Il faut tout éplucher ou râper afin de faire la pâte.
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Étalez cette pâte entre les feuilles de chou. Déposez les morceaux de chou dans un grand récipient. Saupoudrez avec un peu de sésame grillé
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Placez un couvercle ou une assiette sur le récipient, ou fermez-le hermétiquement.
*Il faut maintenant attendre 4 à 5 jours pour que le kimchi soit prêt.
Puis vous pouvez le mangeeeeeer!!
Ou bien si vous avez la flemme de lire voila une petite vidéo! (bon elle est en anglais, je pense que la plupart d'entre vous comprendrons xd )
N'hesitez pas a nous poster des photos en commentaire ou sur twitter ^^
By Lyra 
source: Kimshii